【正欉鐵觀音】

正欉鐵觀音由來

臺灣日治時期，木柵茶葉公司派張迺妙、張迺乾遠赴中國大陸安溪，取回100株鐵觀音茶樹種植於木柵，是木柵鐵觀音茶的開始。張迺妙製茶經驗豐富，在日本總督府舉辦的「茶葉共進會」比賽獲得頭獎，被官方聘為木柵茶業株式會社的茶師，一輩子貢獻於鐵觀音茶。鐵觀音要經過：涼青、曬青、涼青、做青（搖青、攤置），炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等十餘道工序才能製作完成。經過百年的演變木柵鐵觀音已經是台灣鐵觀音茶的代名詞！

正欉鐵觀音茶種又名紅心觀音或紅樣觀音，是純種鐵觀音。為灌木型，茶條捲曲，葉肉肥厚、葉色濃綠、枝幹粗硬、沉重勻整，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。茶乾，較一般茶沈重。向左稍歪，略下垂，嫩芽紫紅色，有「紅芽歪尾桃」之稱。鐵觀音茶葉較稀鬆，芽少葉厚，天性嬌弱，產量不大，有「好喝不好栽」的說法。鐵觀音茶湯金黃色，濃艷清澈，似琥珀，沖泡後葉底肥厚明亮，具綢面光澤，有天然馥郁的蘭花香味，因香氣濃郁，回韻持久，固有「七泡有餘香」之美譽，又被稱「觀音韻」。

鐵觀音哪裡買?

鐵觀音茶葉、茶包，1.可透過網路線上購買。2.莊子茶-台北門市(錦州街)購買(預約電話：0952-450-048)。鐵觀音茶葉、茶包，皆採用台灣同一產地的茶葉，品質一致。

泡茶方法

準備‧莊子Tea-Party玻璃茶器(其他茶器亦可)

       ‧茶葉約3g。

       ‧水溫95℃ (約150cc)。

步驟  1.用熱開水溫茶器及蓋子。

         2.放入茶葉

　     3.再注入熱開水，蓋上蓋子。

　     4.約3分鐘即可品嚐。

　     5.回沖次數約5~7次。

備註

依個人喜好加減茶量、水量及沖泡次數。